美国牛奶公司推出乳糖不耐也能喝的乳品
   

美国牛奶业不景气已经有段时间了,按照美国农业部的数据,和2000 年相比,去年牛奶业销售额减少了11%。如今牛奶制造商们正试图推出不太一样的牛奶来重新吸引消费者。

可口可乐与牛奶制造商Select Milk Producers 合作的品牌Fairlife 正在卖一种他们称之为ultra-filtered(超级过滤)的牛奶,这种牛奶除了蛋白质和钙含量更高、糖分更少以外,还声称无乳糖,也就是说乳糖不耐症患者也能喝。

Fairlife 并不是唯一一个试图吸引乳糖不耐症患者的品牌。新西兰牛奶公司A2 更夸张,他们宣称含有A2 蛋白的牛奶对人体更健康,不会令乳糖不耐症患者不舒服,而且还说A1 蛋白对身体不好。

所谓的A2 蛋白是牛奶中所含有的一种蛋白。牛奶蛋白主要分为乳清蛋白和酪蛋白,酪蛋白中的其中一种——β 酪蛋白又能够分为A1、A2、B 等等类型,而A1 和A2 主要的区别就是他们会不会产生一种叫BCM-7 的物质。

 

而A2 公司则表示通过基因检测的方法,确保他们的牛只会生产A2 奶,而非最为常见的、含有A1 蛋白的牛奶。

按照A2 公司的说法,BCM-7 是一种会导致湿疹、消化不良、精神分裂、自闭症等等问题的物质,不过欧洲食品安全局在2009 年的报告中指出A2 公司的大部分动物实验方法有问题,不能证明在人体也会发生同样的变化,而且很多疾病并不一定是摄入食物直接引起的。

无论如何,根据市场调研公司Euromonitor 的数据,创办于2000 年的A2 在澳大利亚市场的市场份额,已经从2012 年的3% 增加到了现在8% 以上。2015 年A2 开始进入美国市场,在Whole Foods 等超市销售,而且预计会在2018 年在全美铺货。

A2 公司在美国市场的CEO Blake Waltrip 表示:「创新是唯一的出路」,他认为喝他们的牛奶,一小时内消费者就能知道有没有解决他们的问题。

对美国的牛奶制造商来说,找到新的增长渠道这件事变得越来越迫切。美国最大的牛奶公司之一Dean Foods 最近公布的第二季度财报显示,因为争取顾客的价格战以及美国牛奶产量过剩,公司利润几乎减半,而且他们还将全年预计营收下调了40%。截至发布财报的那天,今年Dean Foods 的股价已经下跌了45%。

 

在中国市场,目前中国人均牛奶消费还不到世界平均水平的三分之一,美国农业部估计中国今年的牛奶消费增长只会在1-2%。而在中国牛奶市场占有最大份额的蒙牛和伊利,牛奶业务的增长也有所放缓。

根据蒙牛的财报,从2014 年至2016 年期间,蒙牛常温奶业务的营收增长只有0.63%。伊利并未在财报中具体列出常温奶的数据,不过包括常温奶、酸奶等业务的液态奶营收同比增长从2014 年的14.25% 降低至去年的5.03%。

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